珐琅锅密闭性好,煲汤过程中不会有大量蒸汽流失,同样的食材煲出的汤更浓厚,玻璃锅储热也比较好,但是密闭性要差一些,因此煲的汤味道香味要淡一些,这两种锅除了可以煲汤外还可以用来煎、炸,砂锅主要用来煲汤煮粥,密闭性喝玻璃锅差不多,但是感觉煲汤是最好喝的,本人比较倾向于铸铁锅和砂锅,家里的康宁几乎废置了。
珐琅锅密闭性好,煲汤过程中不会有大量蒸汽流失,同样的食材煲出的汤更浓厚,玻璃锅储热也比较好,但是密闭性要差一些,因此煲的汤味道香味要淡一些,这两种锅除了可以煲汤外还可以用来煎、炸,砂锅主要用来煲汤煮粥,密闭性喝玻璃锅差不多,但是感觉煲汤是最好喝的,本人比较倾向于铸铁锅和砂锅,家里的康宁几乎废置了。
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