白水兔怎么煮更嫩（白水兔怎么煮才嫩又好吃）

需要准备的食材有

1.兔 一只

2.葱 一棵

3.姜 4片

4.蟹味菇 10棵

5.白玉菇 10棵

6.盐 12克

7.绍酒 25克

8.味精 8克

9.胡椒粉 1克

其步骤

1.兔肉洗净，切成见方的小块儿，用清水浸泡三小时，捞出放入盆里，倒入盐，绍酒，葱姜，花椒，腌制三小时

2.腌制好的兔肉用开水，泖血水以待备用

3.葱切段，白玉菇，蟹味菇，去根洗净，以待备用

4.将泖过血水的兔肉块，放入砂锅内，加入适量的清水，旺火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，50分钟

5.放入蟹味菇，白玉菇，再炖20分钟

6.离火前放入适量的盐，味精，胡椒粉，起锅即可