顺德炒鸡正宗做法（正宗广东顺德生炒鸡做法）

1.姜切丝，红葱头切小片，蒜切片，葱切段。

2.鸡块用一点油，糖，盐，一点生抽，麻油，少许生粉腌制。

3.把姜丝，蒜片，干葱头，用油爆香。

4.爆香后，放入腌制好的鸡块，中火煎一会，再翻面煎。

5.两面六七分熟的时候，转大火爆炒，放葱段，放少许米酒，炒一会儿，转中火，盖锅盖焖一会儿即可。