四寸裸蛋糕怎么做（四寸小蛋糕制作教程）

4寸裸蛋糕的做法

做法步骤

1. 将鸡蛋打散，蛋白蛋黄进行分离。

2. 蛋黄中加入玉米油，牛奶，5g白砂糖进行搅拌。

3. 继续在蛋黄中加入过筛面粉以及泡打粉，然后横横横，竖竖竖的搅拌。(切勿划圈搅拌)

4. 在蛋白中加入柠檬汁(可增加蛋白稳定性)，预热烤箱，用电动打蛋器打发蛋白，并在打发过程中分3次加入白砂糖。

5. 迅速将蛋白分三次加入蛋黄，并搅拌均匀（不要停留时间过长）

6. 在4寸器皿上抹上黄油或玉米油，倒入蛋汁，放入烤箱，温度设置150度，观察蛋糕表面颜色，烤制40-50分钟。

7. 蛋糕倒置放凉脱模，然后切成两半，待用。

8. 在奶油中加入白砂糖打发。

9. 将草莓切好，在蛋糕上挤上奶油，中间层可放入些许草莓丁，上边层可根据各自喜好进行装饰。