一、老醋花生拌苦菊
用料
花生豆；镇江香醋；苦菊；香菜；盐；白糖
做法
将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）
将炸好的花生米倒入镇江香醋
根据个人口味放入少许盐、糖
撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可
二、糖醋苦菊
用料
苦菊；醋；白砂糖；蒜瓣；花生油；花椒；盐；淀粉；生抽；白芝麻
做法
苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上。（爱吃辣椒的可加点小红椒。）
醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少
锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠
趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可
三、肉丝苦菊
用料
苦菊把；醋勺；生抽勺；盐克；糖克；猪瘦肉；花生；干辣椒个；芝麻克
做法
苦菊洗净控水
热油炸辣椒油
瘦肉切丝放酱油炒熟盛出备用
其他调料放到菜菜里面拌匀
拌匀把肉丝放在上面开动吧
四、金枪鱼苦菊沙拉
用料
苦菊一棵；金枪鱼罐头一罐；生抽适量；美式凯撒沙拉酱适量或者千岛酱
做法
苦菊洗干净沥干水分放在盘里，
我买的是这种金枪鱼罐头特别好吃，里面的肉一块一块的
把鱼肉斯碎放在苦菊上，在边上淋上点生抽～再淋上沙拉酱就好了！
五、蒜蓉苦菊
用料
苦菊；蒜；葱；香菜；油；生抽；盐
做法
蒜拍扁，切小块，葱斜切丝，香菜切段
苦菊洗净切段
锅里适量油，加蒜爆香，然后倒生抽，放苦菊，翻炒，苦菊熟的快，加适量盐，加葱丝，香菜炒匀，出锅
六、凉拌苦菊
用料
苦菊1颗；大蒜1瓣；花生米半碗；陈醋3勺；香油1.2滴；麻油1.2滴；老干妈小半勺；糖2勺；生抽1勺；胡萝卜3片
做法
油六成热时候倒入花生，中小火炸熟。
捞出放在厨房纸上控油，晾凉后去皮稍微拍碎，两瓣即可
苦菊去跟清洗干净沥干水分。
胡萝卜切成丝。
苦菊掰成两段，放入胡萝卜丝，花生，加生抽，糖，陈醋，香油，麻油，蒜末拌匀。
最后加入老干妈辣酱拌匀
七、苦菊干豆腐卷
用料
苦菊；干豆腐；鸡蛋酱
做法
将干豆腐皮切成均匀的方片
将苦菊洗干净
炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里
在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱
将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
