酵母菌怎么制取(酵母菌发酵原理化学公式)

酵母菌怎么制取(酵母菌发酵原理化学公式)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 14:41:45

酵母菌怎么制取

天然酵母的做法

1.将玻璃瓶和瓶盖放锅内,倒入盖过玻璃瓶的清水,煮沸消毒后将瓶子晾干。将苹果切成小块

2.将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中,慢慢倒入冷开水,用干净的筷子搅匀,盖紧盖子,把瓶子置于是26-28度的环境下培养,每天打开瓶盖,让瓶子里的气体排出来,并让新鲜的空气进来,再盖上瓶盖,轻轻的摇一摇

3.到第3天,开始产生一些小泡泡,到第4天,泡泡开始越来越多,闻到略到酒精味.

培养过程:

1.取苹果酵母液35克,高筋面粉50克放盘内.

2.洗干净手,将面粉和酵母液揉成团.

3.放进密封盒内或是盒子里,盖上盖子或是保鲜膜,放在26-28度的环境下培养。大约经过8小时后,面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了,这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了,若暂时不用,可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚.

烹饪技巧

1.苹果不要去皮,因为苹果皮所含养分可以帮助发酵,只要清洗干净就行了。

2.苹果适合搭配蜂蜜,除了提苹果香气外,蜂蜜富含酵素,可以缩短发酵时间。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.