炖熟的鱼可以冻起来吗(冻的鱼能直接炖吗)

炖熟的鱼可以冻起来吗(冻的鱼能直接炖吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 21:23:19

炖熟的鱼可以冻起来吗

不可以直接炖,需要先解冻再炖。一个是因为温差太大,形成隔热层,外面熟了,里面可能还没熟透,另外一个是冻住的食物直接遇到高热,会产生对人体不好的物质,因此需要先化冻。下面介绍做法:准备材料:草鱼块400克、五花肉50克、油适量、啤酒适量、醋适量、老抽适量、生粉适量、生抽适量、盐适量、胡椒适量、姜片适量、大蒜适量、大葱适量 制作步骤:

1、 冰冻的鱼解冻,将厨房纸巾将草鱼块上水吸去;

2、将锅烧热, 放入凉油, 将鱼排下锅慢慢煎炸;

3、将鱼煎到两面金黄色捞出备用;

4、用锅中剩余的少量油, 将五花肉放入煸炒;

5、煸炒出油后加入姜片, 大蒜头, 八角,桂皮放入一起煸炒;

6、煸炒香后, 加入适量的生抽, 老抽,醋, 再加入啤酒,大火煮开, 并加入盐, 胡椒,少量的糖等调料调味;

7、汤开煮开后下入刚才煎好的鱼,一直维持中大火;

8、不停的将汤汁浇在鱼的表面,煮上十分钟后, 大火再收点汁;

9、将鱼捞出, 并将肉片, 大蒜放在鱼的表面, 再添点汁浇上;

10、在锅中凉油烧些花椒,直到油热冒出微微轻烟,关火, 将炸过的胡椒放在一边;

11、直接倒入放上葱段的鱼中;

12、成品图。

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