大厨酸萝卜的腌制方法(正宗酸萝卜腌制方法)

大厨酸萝卜的腌制方法(正宗酸萝卜腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 03:32:23

大厨酸萝卜的腌制方法

食材准备:白萝卜一根、小米椒适量、花椒一点点、醋适量、矿泉水适量、白糖1克。

注:

1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。

2、红萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。

3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。

4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。

5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。

腌酸萝卜的做法——

1、白萝卜洗净别去皮,切丁(形状自定),加盐腌渍出水,这步可以去掉白萝卜的辣味,用水冲干净,待用

2、小米椒切小段,洗干净花椒,不能吃辣的少放点,越新鲜的辣椒越辣

3、倒入适量白醋。

4、混合全部材料,别忘了那一丢丢白糖,加了白糖更脆口,加入适量矿泉水(或凉白开),标准为盖过萝卜,但千万别多,会冲淡味道。

5、装罐放入冰箱冷藏一晚

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