主料：茄子500g
辅料：蒜3个、葱适量、生抽适量、食盐2勺
1茄子洗净切薄片泡水待用
2蒜头拍扁切碎，葱切小断
3锅中热油，倒入茄子翻炒
4翻炒至微软，加2勺盐继续翻炒
5下少许水，盖上锅盖，中小火焖至茄子微烂
6倒入红烧肉拌匀
7将茄子推至锅旁，下少许油爆蒜蓉
8再爆葱断
9翻炒，下酱油炒匀即可
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