红烧牛排的卤制方法（卤牛排的做法及配料）

用料

牛排800克，油适量，八角3颗，桂皮一小块，香叶2片，当归一小段，花椒少许，姜一块，蒜4、5瓣，干辣椒3、4个，料酒一匙，啤酒2罐，老抽，白糖适量

做法



1/11 把牛排斩块洗净。



2/11 冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。



3/11 捞出用水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。



4/11 准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。



5/11 油锅烧热，下白糖炒化。



6/11 加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。



7/11 放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。



8/11 炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。



9/11 煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟。



11/11 出锅，撒上葱花即可。