闽南肉粽的做法和配料（泉州肉粽的做法和配方）

闽南肉粽是一道传统的福建美食，主要以糯米和各种配料为主要材料，下面是制作过程和配料：

所需材料：

- 糯米500克

- 瘦肉200克

- 香菇50克

- 虾仁50克

- 冬笋50克

- 萝卜干50克

- 红葱头适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 五香粉适量

- 肉桂粉适量

- 粽叶适量

制作方法：

1.将糯米淘净，浸泡4-5小时，备用。

2.将肉、虾去皮，切成小块，香菇、冬笋、萝卜干洗净，切成丁备用。

3.将锅烧热，加入适量油，放入肉、虾仁、香菇、冬笋、萝卜干，煸炒出香味。

4.加入适量料酒、酱油、盐、五香粉、肉桂粉调味，煮至肉熟烂，再加入红葱头拌炒均匀。

5.将粽叶洗净，用水泡软，把糯米沥干，均匀地放入粽叶中，放入适量煮熟的肉馅和配料。

6.将粽叶包好，用细绳紧紧地系好。

7.将包好的肉粽放入锅中，加水煮沸，改小火，煮至粽子变软，即可关火。

闽南肉粽制作比较繁琐，需要时间和技巧，但是味道非常美味，是一道值得大家尝试的美食。