卤牛肉的汤汁怎么处理（卤牛肉的汤汁怎么二次使用）

     卤牛肉的汤汁留着下次还可以用。卤锅里的汤汁越卤越出味，常期做卤肉生意的人都知道，老卤锅里只要不断补充水、盐、和作料，就可以一直用下去。（注：北京颐和园餐厅老卤锅已经用了200多年，至今仍然再用）。