麻辣小鱼的做法有哪些（麻辣小鱼的正宗做法教程）

材料

小鱼800克，大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量

做法

1、将小鱼宰杀洗净，将用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。

2、热锅加油，待油温四成热时，将小鱼放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。

3、锅底留油，下麻辣汁，加入小鱼煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。