黄焖牛蹄花（黄焖牛蹄最正宗的做法）

材料

牛蹄花600克，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油各适量

做法

1、牛蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。

2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

3、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。

4、在高压锅里放入牛蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子，炖30分钟到猪蹄软烂，出锅撒上葱花即可。

5、沾水汁调料：将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀。

6、牛蹄花捞出少部分盛盘，淋上沾水汁拌匀上桌。