巴浪鱼潮汕做法（普宁豆酱巴浪鱼做法）

1.

准备巴浪鱼150克，清洗干净，去掉内脏，冲洗干净放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签子把腌制好的鱿鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备巴浪鱼200克，清洗干净去除内脏清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克，料酒5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克，放入巴浪鱼小火煎炸5分钟，捞起控油撒入辣椒粉5克，花椒粉5克椒盐1克，拌匀即可。

3.

准备100克重巴浪鱼4条，宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净放入碗中加食盐2克，料酒2克，淀粉15克，搅拌均匀腌制10分钟，起锅放入大油15克烧热，放入巴浪鱼煎至微黄加入开水1L ，食盐2克，姜丝2克，白糖20克，葱节2克，胡椒粉1克，料酒15分钟，中火熬5分钟，葱花1克即可出锅。