临沂老式蛋汤的家常做法（临沂老式鸡蛋汤正确的做法）

用料

虾皮10克、肉沫20克、海鲜菇50克、鸡胗一个、鸡蛋2个、葱少许、姜少许、花生油15克、盐适量、胡椒粉4克、醋20克、高汤1碗、水淀粉适量

做法

1、海鲜菇洗净切丁，鸡胗切沫，肉切沫，葱姜切沫，虾皮洗净沥干水分

2、鸡蛋打入碗中搅散

3、起锅烧热放油，油热后放葱姜爆香

4、放入虾皮肉沫翻炒至变色

5、放入海鲜菇略翻炒

6、倒入高汤

7、放胡椒粉和醋调味

8、煮沸后淋入水淀粉，汤略微粘稠即可，不要太多

9、淋入蛋液即可关火

10、放入香菜，淋入香油即可出锅

11、一碗美味的老式鸡蛋汤就做好了！