第一款就是法国生蚝。
法国的生蚝种类很多，我们今天品尝的这款叫做安芝莲生蚝。一般食用生蚝，是要在其上挤上柠檬汁而生吃。这家餐馆推荐了一种很独特的吃法，可以用泥炭味比较重的威士忌淋在生蚝上浸泡一阵之后食用。我们便用这款重泥炭味的威士忌吉拉“预言”，浇淋在生蚝上之后，试着品尝了一下。果然不错！将威士忌浇淋在生蚝上，一并送入口中咀嚼品味，淡淡的烟熏味让生蚝的甜美增添了清晰的线条，生蚝的鲜美则衬托出威士忌悠长的甘甜回味。
食用这款菜时，关键的地方是酒倒得量要比较合适，如果太少，就感受不到酒味，如果太多，又会破坏生蚝的甜鲜感，所以要恰到好处，根据自己口感掌握调配量。而且，要挑选泥炭味重的威士忌，用泥炭味的威士忌浇上去，确实能压住生蚝的腥气，让其口感更加丰富。
第二款菜是鹅肝煎牛肉。法式鹅肝一般是配白兰地的，但其实与威士忌同样般配。在很多中国的西餐厅中，将薄牛肉片和鹅肝剪好之后一起来吃，一个酥软，一个稍有韧劲，不知在法国是否也有这样的吃法，在中国，这样的吃法似乎比较流行，因为仅吃鹅肝感觉有点儿弱。吃这个菜的时候，我们推荐搭配的是吉拉比较清淡的那款威士忌——吉拉起源（10年），这款酒的花果香气和蜂蜜香气明显，口感比较清淡。
食用这款菜时，不宜用重泥炭味的威士忌吉拉“预言”，因为重泥炭味会把牛肉和鹅肝的香气压下去，所以较为轻灵的威士忌，反而能把菜品的香气衬托出来，同时也会增加新的果香，使人体会到一种更美妙的就餐感觉。
