炸韭菜丸子不用淀粉炸脆绿比较困难。
1. 由于韭菜本身含有大量的水分,制作成为丸子后,只用一些一般的面粉加水,丸子内部的水分和面粉会一同被加热蒸发,导致丸子的内部不够饱满,而外部又炸不够脆绿。
2. 如果想让韭菜丸子更加脆绿,可以在面粉中添加一些淀粉,或者在丸子裹上一层薄薄的鸡蛋液和面包碎,再进行炸制,这样可以使丸子更饱满,外皮也更加酥脆。
炸韭菜丸子不用淀粉炸脆绿比较困难。
1. 由于韭菜本身含有大量的水分,制作成为丸子后,只用一些一般的面粉加水,丸子内部的水分和面粉会一同被加热蒸发,导致丸子的内部不够饱满,而外部又炸不够脆绿。
2. 如果想让韭菜丸子更加脆绿,可以在面粉中添加一些淀粉,或者在丸子裹上一层薄薄的鸡蛋液和面包碎,再进行炸制,这样可以使丸子更饱满,外皮也更加酥脆。
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