豆豉蒸排骨饭是一道非常传统的中式家常菜品,做法也比较简单。以下是具体步骤:
材料:
- 排骨 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜头 5 粒
- 食用油 少许
- 米饭 适量
调料:
- 豆豉 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 少许
- 生粉 1 汤匙
做法:
1. 将排骨洗净后切成小段备用;大葱切段,姜片切末,蒜头拍扁备用。
2. 锅中加入少量食用油,将葱、姜、蒜爆香后倒入排骨中,加入豆豉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 在蒸锅中放一层锅网或芦笋,摆上排骨,加入适量清水,盖上锅盖用大火蒸煮 20 分钟。
4. 在锅中加入少量水,将生粉调成糊状倒入锅中勾芡,淋在蒸好的排骨上即可。
5. 可以把蒸锅中的汤倒入米饭中一起食用。