黑鱼爆炒要去皮吗（水煮黑鱼怎么去腥味儿的）

黑鱼爆炒要去皮

用料

姜 10来片

味精 适量

葱 适量

料酒 6勺

糖 少许

盐 适量

酱油 2勺

迷迭香 少许根

生粉 5勺

步骤1首先将鱼肉一片一片切开，不要太薄哦，然后用油，盐，味精，生粉，酱油，料酒，迷迭香拌呀拌，腌制大约20分钟。

步骤 2准备好葱头和姜片。

步骤 3烧红油锅，将姜片放入爆香，再把葱头放进爆香，留意，别把葱头爆黑啊，有香味就立刻把鱼片倒进。

步骤 4鱼片放进锅里的时候，别着急翻炒，否则鱼肉会碎的。。放多点油，不断用手带动油锅，让火烧得均匀，大约3分钟左右，就放进葱段，这个时候，就可以慢慢用锅铲将鱼片翻面。。翻那么两三次就好了。