红油八宝酱菜的正宗做法（东北八宝酱菜最正宗的做法）

配料:水萝卜(或大萝卜，心里美红心萝卜)胡萝卜，藕，红尖椒(或青红椒，大青椒)，苤蓝，莴笋，西芹，黄瓜，花生仁，姜，蒜，植物油，花椒粒，八角，老抽，生抽，醋，干黄酱，鸡精(或味精)盐，糖，白酒

先将各种蔬菜洗干净，去皮切成小块状条状片状，用盐腌制一天左右备用

蔬菜每样一点不太好掌握重量，大概用料配比盐随自己口味掌握好定量，

用老抽干黄酱少许调色和酱香味生抽酱油可多放，糖是综合咸的口味多加些，也可加少许老醋调味，

白酒少许花生泡发老抽生抽酱油以中碗和小碗为量具，干黄酱郫县豆瓣酱，

老抽和生抽混合再加酱油一中碗量，糖50克左右半小碗量，喜欢甜口也可多加些