因为制作桃子果脯时,进行三蒸三晒处理,做出来的桃子果脯,口感和味道会更浓郁。
白糖 200克;新鲜硬桃子 3斤;柠檬汁:少许;盐:3克;
步骤1
桃子去皮,切块;放盘子里加入适量的清水,加盐泡5分钟后捞出沥干水。
步骤2
把沥干水的桃子,放入200克白糖,腌制2小时。时间到了,连带桃肉汤汁倒入锅,挤上柠檬汁,小火煮开,煮到桃肉熟透就可以关火捞出,放在铺了油纸的筲箕上,盖上网子,放到太阳底下晒干。
步骤3
大概晒5天,晒干后放到锅里蒸20分钟,蒸好后放到筲箕里,盖上网子,再继续晒干。
步骤4
重复以上晒干再蒸的步骤,第三回蒸好晒干就可以放罐子密封保存。