法棍有多硬（法棍为什么表面硬脆）

法式面包棍通常比较硬。

原因是法式面包棍采用了特殊的制作工艺，面团经过长时间的发酵后，会形成大量的气孔，从而使得烤制后的面包棍外酥内软，口感松脆。

但同时也因为含有大量气孔，面包棍的硬度比较高，需要用手掰开或者使用切面包刀进行切割。

此外，法式面包棍的硬度还与其保存方式有关。

如果没有妥善保存，面包棍可能会过早地失去口感和脆度，变得更加硬。

因此，如果想要尝试正宗的法式面包棍，需要注意保存方式和食用方法，以免影响口感和食用体验。