保定火烧皮正宗和面教程（保定火烧皮和面的方法）

用料：皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量油酥：油300g，面：200g

做法：1、锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）。

2、正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬。

3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥。

4、把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状。

5、烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）。

6、烤箱预热200度，25分钟即可。