制作自制鲜辣椒酱是一项简单而美味的任务。下面是一种常见的鲜辣椒酱的制作方法：
所需材料：
- 新鲜辣椒（如指天椒、红辣椒等）：适量
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：适量
- 面粉（可选）：1小勺（用于增稠）
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备辣椒。
- 将新鲜辣椒洗净，去掉辣椒顶部的茎和籽，可以根据个人喜好保留或去除辣椒的种子。
- 如果想要更辣更香的口感，您可以选择使用指天椒或其他辛辣度高的辣椒。如果您喜欢温和一些的口味，可以选择红辣椒等。
2. 制作调味料。
- 将大蒜剥皮并切碎，姜切成细末。
3. 炒制辣椒和调味料。
- 在平底锅中倒入适量食用油，加热至油温略微升高。
- 加入切好的大蒜和姜，用中小火炒至香味散发出来。
- 将准备好的辣椒放入锅中，继续翻炒一分钟左右，使其变软并释放出香味。
4. 研磨辣椒酱。
- 将炒制好的辣椒和调味料倒入搅拌机或食物处理器中。
- 加入适量盐和面粉（如果需要增稠），然后开始搅拌，直到成为光滑的酱料。您可以根据个人口味调整盐的用量。
5. 储存鲜辣椒酱。
- 将制作好的鲜辣椒酱倒入干净的玻璃罐中，并密封保存在冰箱中。
- 鲜辣椒酱可以在冰箱中保存一段时间，但建议在两周内食用完毕以保持最佳口感。
现在您可以享受自制的鲜辣椒酱了！您可以将其用作蘸酱、调味料或添加到各种菜肴中增加辛辣风味。如果您还有其他问题，请随时提问。
