河南油茶的做法(河南五香油茶的做法和配方)

河南油茶的做法(河南五香油茶的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 13:18:41

河南油茶的做法

步骤1

核桃仁炒熟

步骤2

芝麻炒熟,我用了黑白两种芝麻

步骤3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉

步骤4

用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状,芝麻则用研磨杯打碎,也可以全部用绞肉杯打成颗粒状

步骤5

面粉用屉布包上蒸25分钟,然后晾凉擀碎过筛备用

步骤6

锅中倒入少量的橄榄油

步骤7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅,这样不易炒糊

步骤8

待油被完全吸收后再加少量的橄榄油

步骤9

继续翻炒至油完全吸收,大约加油3--4次,把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可

步骤10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步骤11

加入盐和五香粉,盐大概要10克左右,因为吃的时候一次只取2-3勺,所以要考虑到盐的分散食用情况

步骤12

继续翻炒3分钟左右即可,晾凉后收到密封盒中

步骤13

吃的时候取大约3小勺,用约500克的水调匀,小火煮开

步骤14

煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲,不煮,但开水冲后要不断搅拌,一直搅拌到顺滑没有疙瘩

步骤15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡,即可

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