厨师正确握刀方式是什么样的(厨师配刀的正确方法)

厨师正确握刀方式是什么样的(厨师配刀的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-30 13:36:56

厨师正确握刀方式是什么样的

右手拿、左手半握,手指的中关节与刀成90度,而且右手拿刀切东西时抬起刀的高度不要高于左手中关节。这样就不会切到手了。 切菜也分斜刀、片刀很多种的,但基本上你用屈起的食中二指顶住刀身,就比较不容易伤到手,也不是90度应该是60度到30度之间。

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