南京大排档油豆腐的配方（南京大排档油豆腐）

1.豆腐洗净，沥干水分，切成正方形的立方体。

2.锅中加入食用油，油温7成左右，沿着锅边下豆腐块，用筷子轻轻翻动，均匀受热。

3.当豆腐块两面金黄，关火，待到豆腐块起泡即可捞出沥干油即可。