煮过的菜可以过夜吗（煮好的菜过了五个小时能吃吗）

煮熟的青菜是可以隔夜食用的，但是蔬菜隔夜时也需要进行保鲜处理，需要放在冰箱内进行冷藏，如果在室外进行保存的话，可能会导致蔬菜的变质。

但是绿叶的蔬菜尽量不要隔夜食用，因为绿叶蔬菜中含有大量的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。