蒜泥花做法（重庆蒜花做法大全）

蒜蓉菜花

食材：菜花适量、大蒜3瓣

调料：盐、鸡精、食用油、干辣椒2个

制作方法：

1、菜花切成小块，然后放盐水里泡上10分钟，将其捞出来，控干水分（泡盐水里可以更好清理藏在菜花里的虫卵）

2、干辣椒切成段，大蒜去皮，切掉根部，然后切成末，分别放在碟子里备用

3、锅里加水，水开后，将菜花放入进行焯水，菜花稍微烫一下，一变色就捞出来（焯太久容易使菜花失去脆度）

4、锅里加油，放入辣椒，放入一半的蒜末炒出香味，然后将菜花倒入，炒均匀，加盐和鸡精调味，出锅前再放入剩下的一半蒜末，炒匀即可

小贴士：

除了蒜蓉菜花外，做蒜蓉西兰花、蒜蓉油麦菜等也可以采用以上的技巧。