红烧带鱼的做法（带鱼不油炸直接红烧）

食材:带鱼1.5斤。啤酒、葱姜蒜、香菜、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、盐和白糖适量。

做法:

1、带鱼清理干净洗净切段（黑膜一定洗净），葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用。

2、带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟。

3、腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺醋，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用。

4、锅里热油放入鱼段，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。

5、锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁，半罐啤酒，烧5分钟，收汁，最后撒点葱花，香菜出锅即可。