银鲳鱼红烧好吃还是清炖好吃（银鲳鱼清蒸好吃还是红烧好吃）

新鲜的银鲳鱼适合清炖，冰鲜的银鲳鱼适合红烧。选择烹饪方法要选择不同的食材，根据食材的新鲜程度来安排不同的烹饪方式，这才最科学最合理。

刚出水的活银鲳鱼，这时候活力非常大，用来清炖可以最大程度保留食物本来的鲜味。而冰鲜的银鲳鱼因为已经保存了一段时间，所以用红烧的方式可以遮住腥味，促使鱼肉蛋白能够得到调料的调配，产生鲜美的口感。