备用食材:芝麻适量;
制作过程:第一步,芝麻准备出适量,将其先放入大碗中,加上干净的水浸泡,将其中的杂质去除干净,然后用筛网将芝麻中的水分控干;
第二步,处理好的芝麻放入在炒锅中,开始干炒,过程中需要不停翻炒,差不多40分钟的时间,炒至芝麻出烟,并且颜色有些发黄的时候;
第三步,芝麻就炒好了,将炒好的芝麻放入在料理机中,启动程序开始将其打成芝麻酱,尽量要细腻一些,接下来便需要开始泼酱了;
第四步,按照一斤芝麻0.85毫升的开水,在芝麻酱中加入开水,一边加水,一边不停搅拌,慢慢地便会看到芝麻油浮上来了;
第五步,泼酱的步骤做好后,将其装入一个容器中,静置沉淀,待芝麻油完全浮起来后,便可将其用容器装起来,密封保存。