腊八节吃腊八面腊八面怎么做（北方腊八面的正宗做法）

【腊八面的做法】原料：面粉、猪肉或羊肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。

1.和面、泡黄豆备用。

2.把猪肉或羊肉切丁，豆腐干、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。

3.将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的豆子等下入，煮至快熟时下面，最后再把准备好的肉放进去，加入盐、花椒等调料，一锅香喷喷的腊八面就做好了。腊八面，面擀薄，切一把长，宽如韭叶，小米下锅煮成稀粥，再将面条下入粥，煮沸，调入用蒜苗、豆腐、粉条、杂菜等八样佐料炒成的葱花，也叫卤，再调盐、酱、醋等，想必从前木耳、香菇、黄花等都是稀罕物，现在则普遍了。做腊八面要做比平常的饭菜要多得多的量，一般将一口大铁锅做满。