能晒干的蘑菇有干冬菇、干鸡枞菌、干茶树菇、干羊肚菌、干猴头菇等,干松茸、干香菇。
蘑菇的种类繁多,因为不宜于保存,因此不少蘑菇都被制作成干货保存食用。
干蘑菇的食用也比较普遍,烹饪方法也比较多,无论用来焖、炒、炖都别具风味,营养丰富。
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