怎样做糖醋里脊最好吃（糖醋汁12345步骤口诀）

用料：猪里脊1斤；鸡蛋1个；姜1块；白芝麻适量；材料：；生抽3瓷勺；淀粉2瓷勺；醋2瓷勺；番茄酱1瓷勺；糖半瓷勺

做法：

1.里脊肉剔除表面筋膜，切片。再把肉片切成肉条

2.取一小块姜，去皮洗净，滴入磨出的姜汁。

3.磕一个鸡蛋，取蛋清，再加入1茶匙盐、撒入适量白胡椒粉。抓匀后，静置腌制20分钟。

4.腌好的肉条表面裹上干淀粉。裹好抖一抖，去掉多余的粉。

5.起油锅，加热至六成热（锅中有烟冒出），转中小火把肉条一条条放入锅中油炸。

6.不要一次性倒入，肉条之间会粘连。

7.炸至肉条变白变硬捞出。

8.油加热至八成（表面有大量烟冒出），放入前面炸过的肉条炸七八秒立刻捞出，放吸油纸上吸油。

9.4瓷勺水、3瓷勺生抽、2瓷勺醋、1瓷勺番茄酱、半瓷勺糖放入碗中调糖醋汁。再2瓷勺淀粉和2瓷勺水调成水淀粉备用。

10.锅中留少许油，开小火倒入糖醋汁翻炒。

11.炒至融合滚开，慢慢加入水淀粉勾芡。

12放入炸好的肉条。翻炒均匀，让每一条都裹上酱汁。