小炒鹅的家常做法（干炒大鹅的家常做法）

食材：鹅肉350克、香芹段50克，蒜苗段、朝天椒段各少许

调料：盐5克、味精2克、生抽、料酒各10毫升，油35毫升

鹅肉洗净切丁，加入盐、料酒、鸡精、生抽拌匀腌制30分钟。

锅里注油烧热放入鹅肉爆香淋入料酒炒匀。

倒入朝天椒圈蒜苗段翻炒加入盐味精炒匀。

再加入香芹段炒熟，淋入生抽，水淀粉勾薄芡，最后淋入少许明油即可。