盐碱矾炸油饼配方的比例是多少（用白矾炸油饼怎么和面）

炸油饼一斤面放三矾二碱二千盐，六两半温水，

在过去平时在家炸油饼一斤面放三千矾,二千碱,二千盐,六两半温水,炸的油饼旋腾腾的,起来的全是大泡泡,可好吃了,现在没有人用白矾了,现在的人炸油饼都是放酵母粉,放点盐,再少放点小苏打,这样炸的油饼吃起来不牛劲,吃了脆脆的,老人们爱吃这样的,炸油饼一斤面放三矾二碱二千盐,六两半温水