羊肉冬瓜鱼丸汤的做法(羊肉冬瓜丸子汤的做法)

羊肉冬瓜鱼丸汤的做法(羊肉冬瓜丸子汤的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-26 06:10:44

羊肉冬瓜鱼丸汤的做法

1. 粉丝冷水浸泡,冬瓜去皮切片羊肉切片。

2. 鱼肉绞馅儿,加40克大葱末,20克生姜末,4调羹料酒,半调羹白糖,适量盐,胡椒粉,搅拌均匀。

3. 一点点的打入提前浸泡的花椒水,每一次加水,朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。(花椒水能去膻味,还能使肉质鲜嫩)

4. 加入2调羹酱油,搅拌后摔打,大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。

5. 烧一锅热水,虎口挤出肉丸子,调羹沾水刮下来。

6. 鱼肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水,下入一半丸子(另一半可以冻冰箱下次用),几分钟后,加入冬瓜片和羊肉片,煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐,鸡精,胡椒粉即可。

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