饧面饼的做法（凉水和面饼的做法大全）

准备300克面粉，加入一克酵母，两克盐，搅拌均匀，然后加入180毫升温水（水温35度左右），搅拌成絮状，揉成稍软的面团，盖好，密封醒面20分钟。

取一个小碗，加入30克面粉、适量盐、30克食用油，搅拌成油酥备用。小葱切成葱花备用。

醒面时间到了，先在案板上撒少许干面粉防沾，然后取出醒好的面团，不用揉，直接抻长整理成长条，分成六个剂子。

切好的剂子立起来，让切面朝上，撒上干面粉用手搓一下，搓圆。然后取出一个剂子，在表面也撒一些干面粉，擀成一个小圆饼，擀好后放上油酥，撒上葱花，然后从半径处切上一刀，再从切口处卷起来，底部收口，大头朝下，用手按扁。全部做好以后，擀成厚度约三毫米的薄饼就可以了。

电饼铛预热刷油，高油温放入饼坯，烙至底部金黄，表面鼓起来翻个面，烙至另一面金黄，饼再次鼓起来就可以出锅了。