酸菜鱼头做法（酸菜鱼头最正宗的做法）

步骤/方式1

鱼头洗干净沥干，表面擦盐备用

步骤/方式2

锅热下油，油热下干辣椒，姜，花椒爆香后下酸菜，翻炒至有香味下水煮开并倒入砂锅中继续煮

步骤/方式3

鱼头下锅煎一下，一面金黄下热水。然后轻轻倒入装有酸菜的砂锅中继续煮。

步骤/方式4

加入豆腐继续煮至鱼头熟了后加入鲜辣椒及香菜即可起锅。