河蚌煲汤放什么材料(河蚌配什么煲汤最好)

河蚌煲汤放什么材料(河蚌配什么煲汤最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 14:57:53

河蚌煲汤放什么材料

食材明细

雏鸽400克 河蚌250克,猪肉(肥瘦)125克 ,竹笋40克 ,淀粉(豌豆)5克, 酱油5克,大葱5克 姜5克,胡椒粉1克 盐2克,料酒5克 味精1克

1.先将蚌的外壳洗刷干净,连壳放入碗内,入蒸笼蒸至蚌壳分开,蒸出的汤汁待用。

2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净,壳留用。

3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。

4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内,两片合拢。

5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块,将整只乳鸽保持原形放在上面,周围排一圈嵌肉蚌壳,加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁,置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。

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