咸肉河蚌汤材料:蚌肉,咸肉。调料:绍酒,葱,姜,醋,盐,胡椒粉。 做法:
1. 河蚌肉去泥肠,洗净,用刀柄将边上的硬从捶扁,防入沸水锅内焯水后,再洗净;
2. 河蚌肉切片,热油爆炒,加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;
3. 将炒好的蚌肉,放入炖锅,咸肉切片,洗净放入锅中,并放入姜片、葱段、醋、酒少许;
4. 沙锅加适量的水,用中火烧开后,再转用文火焖一个小时以上;
5. 起锅前撒葱花,胡椒粉,其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。
咸肉河蚌汤材料:蚌肉,咸肉。调料:绍酒,葱,姜,醋,盐,胡椒粉。 做法:
1. 河蚌肉去泥肠,洗净,用刀柄将边上的硬从捶扁,防入沸水锅内焯水后,再洗净;
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