花肠原味做法（火爆花肠的正宗做法）

用料：花肠400g，尖椒适量，胡萝卜半个，蒜适量，辣椒适量，油适量，酒适量，酱油适量，耗油适量，醋一小勺。

做法

1/4 花肠切段用盐抓一下洗净备用，切尖椒胡萝卜，蒜辣椒调味料备用

2/4 下尖椒胡萝卜炒致变色，盛出备用

3/4 蒜辣椒炝锅，待油足够热，下花肠爆炒变色，加入酒酱油耗油翻炒

4/4 放入之前的尖椒胡萝卜翻炒，快熟的时候加盐加一小勺醋，迅速翻炒出锅

小贴士

1）花肠最好用盐抓一下去味，然后要把盐洗干净了

2）辣椒可用干辣椒代替，不吃辣就不放

3）炒花肠的时候，油一定要热，下花肠能听到嗤的一声最佳，另外最好能掂锅的时候掂出火

4）全程大火爆炒，最后的醋要少放，炒的时间不宜过长，会老