淡菜干是如何制作的呢(淡菜干的8种最佳做法)

淡菜干是如何制作的呢(淡菜干的8种最佳做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-08 18:18:33

淡菜干是如何制作的呢

①原料,以当天或头一天从海上采收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料②分粒洗刷,将成团的贻贝撕裂成单体状态,分粒后用海水洗涤,去掉泥沙等杂质③蒸煮,两壳张开即可,火候的掌握很重要,切记用慢火④摘肉,尽量把闭壳肌全部取下,以保证贝肉的完整,如果贝肉上有足丝,要先将足丝去掉,再将肉摘下⑤出晒,将贝肉薄薄一层撒在席子上,待表层稍干后再翻晒,当晒到八九成干时收堆起来,2~3天后再出晒至全干,即可包装入库。

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