猪肉炒后油是浑浊的是怎么回事（猪肉越炒越出水是怎么回事）

如果熬出的猪油发黄混浊，一是猪板油不新鲜，二是熬制时火开大了。

锅中倒入适量清水，将切碎的猪板油倒入锅中，再加入一勺黄酒和2片姜片，大火烧开约3分钟，然后将猪油块捞出。焯水加入黄酒和生姜可以有效去除猪油的腥臭味。重新起锅倒入小半碗清水，放入焯好水的猪板油。熬制猪油时，最开始可以先开大火煮开，等到猪油块变得透明，再慢慢转成中小火。