腰柳肉做法（清蒸腰柳肉的做法大全）

原料：猪腰2个青红椒各1个姜末1茶匙（5克）大葱末1茶匙（5克）大蒜末1茶匙（5克）干红辣椒5颗

炒肉菜去腥提鲜专用料汁：料酒1茶匙（5ml)生抽1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋

1/2茶匙（3ml)白糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙

(15ml）香油1/4茶匙（1克）

做法：

将猪腰洗净，用刀从中间片开，再将内部的白色脂肪去除不要。

在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。

3将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。

4取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

5锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。