魔芋蛋糕胚做法（魔芋蛋糕的自制方法）

食材：蛋糕胚→鸡蛋2个、白砂糖8克、魔芋粉3g、牛奶35克、白醋2-3滴、装饰→淡奶油120克、糖11克、草莓、梨或猕猴桃

步骤：

1️⃣蛋黄蛋白分离，预热烤箱160度

2️⃣蛋黄和牛奶搅拌均匀，分次加入魔芋粉拌匀静置

3️⃣蛋白中滴入两三滴白醋，分次加糖，打发直至出现小弯钩

4️⃣三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊装入裱花袋，剪小口，挤在铺了油纸的烤盘上，呈圆饼状

5️⃣放入预热好的烤箱145度烤15分钟

6️⃣蛋糕烤制过程中，奶油加糖打发至出现清晰纹路，裱花袋中放一个裱花嘴，装入奶油，蛋糕胚微微弯曲对折，中间挤奶油，草莓切成郁金香形状，放在表面装饰

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小tips：

①蛋糕糊挤在烤盘上时，离烤盘有一定高度，不要太密，不要太扁

②蛋糕烤好后及时取出，从油纸上揭下来，翻面微微弯一下（方便一会定型），盖油纸晾凉

③草莓顶端尖尖部分切成“W”形状当做花，梨不去皮切成细条当做花杆和叶