食材：小咸鱼干100克，辣椒2个，蒜5瓣，生姜1小块，料酒50克，白糖2克
做法：①，一碗清水加入1汤匙约10克的料酒，咸鱼干流水冲洗后放入碗里浸泡10分钟去除咸味和鱼腥味
②，浸泡好的咸鱼干捞出控干水，蒜切片，姜切丝，辣椒切圈
③，热锅加油，油温七成热下入姜蒜辣椒爆香，接着加入处理好的咸鱼干大火翻炒几下
④，淋入3大勺约50克料酒，一点点白糖，翻炒均匀，中火干即可
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