不要加水煲
猪脚姜一定不要加水，姜与醋放到炖锅内,姜与醋的比,大概是1:3。中火把醋煮开，醋沸腾后马上转小火放如洗干净切好的猪脚，煮2-3小时，等猪脚酥软的时候，收汁。
第一次煲姜醋时，一定要煲足3小时，否则以后的姜就不会软；听老人说，如果把鸡蛋煮熟，连壳一起放入与姜醋一起煲，这样的好处是可以增加醋内的钙质，坏处是醋会有一股涩味
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